Serviços

Consultoria especializada e I&D

Optimização da qualidade das uvas
Controlo específico da maturação;
Análises de maturação industrial, fenólica e de cor;
Pesquisa de compostos odoríferos (livres e precursores glicosilados);
Pesquisa da ocratoxina A;

Vinificações
Condução analítica da vinificação;
Optimização das extracções;
Controlo da composição polifenólica;
Controlo microbiológico;

Estabilização e conservação de vinhos
Prevenção de desvios químicos e microbiológicos;
Determinação das melhores condições de conservação;
Pesquisa de compostos odoríferos (livres e precursores glicosilados);
Estudo da evolução da cor.

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